Dacie wiarę? Niedaleko Głogowa rozpoczęło się winobranie! W Winnicy Jakubów z pierwszych ciemnych owoców powstanie różowe wino

Być może ktoś nie wie, że niedaleko Głogowa, na blisko pięciu hektarach pagórków dojrzewają winogronowe owoce. W Winnicy Jakubów rozpoczęło się właśnie winobranie. Jako pierwsza zbierana jest wczesna odmiana o nazwie Solaris.

- Zbieramy część czerwonych owoców z przeznaczeniem na różowe wino, które musi mieć wyższą kwasowość. Im owoce są mniej dojrzałe tym bardziej kwaśne – tłumaczyła nam w poniedziałek, 11 października, Bożena Pajdosz. - Po drugie – gdy winogrono jest zbyt dojrzałe to oddaje za dużo barwnika, a zależy nam, aby wino było różowe, a nie czerwone.

Warto wiedzieć, że w pierwszej kolejności w winnicy zbiera się owoce, z których powstaną wina musujące. One także muszą mieć wyższą kwasowość.

Ostatnim etapem jest zbór najmocniej dojrzałych winogron z wysokimi cukrami na produkcję win wytrawnych. W jakubowskiej winnicy powstaje ponad dziesięć różnych rodzajów win.
Winobranie może potrwać nawet miesiąc. Bożena Pajdosz podkreśla, że pogoda jest teraz kluczowa.

- Dla nas tydzień słońca jesienią jest więcej wart niż miesiąc latem – dodaje.

Winnica szuka chętnych do pomocy w tegorocznym zbiorze. Kontakt pod nr tel.: 665 162 700.

Zbieranie słodkich i dorodnych owocowych gron nie należy do najlżejszych prac.Przyznaje to pan Piotr, który od lat pomaga w winobraniu.

- A to dopiero początek produkcyjnego procesu. Owszem,miło i przyjemnie jest sączyć dobre winko w jesienne wieczory, ale doskonale wiem, jak dużo wymaga ono pracy - mówi.

Winnicę Jakubów w 2002 roku założył Artur Pajdosz. Po jego śmierci, od 8 lat prowadzi ją syn Michał.
Winnica znajduje się na południowej części pasma Wzgórz Dalkowskich. Na ogrodzonym, około 6-hektarowym terenie rosną głównie odmiany: Riesling, Traminer, Solaris, Hibernal, Dornfelder, Rondo, Regent.