Jedzenie śledzi poprawia pamięć i wzmacnia serce. Są one bogatym źródłem białka, witamin i mikroelementów. Do tego choć zaliczają się do tłustych ryb, nie są wcale kaloryczne - w 100 g mają tylko 160 kcal, a do tego sporo potasu, który ułatwia usuwanie nadmiaru wody z organizmu. W dodatku zawarty w nich kwas omega-3 przyśpiesza przemianę materii i spalanie tłuszczu. Śledzie wpływają też na nastrój, zwiększając poziom serotoniny, działają przeciwdepresyjnie i wzmacniają koncentrację.
My prezentujemy jak przygotować z niej pysznego tatara.
Tatar ze śledzia klasyczny
Składniki na 6 porcji:
400 g śledzi matias
100 g cebuli
2 jajka
100 g zielonego ogórka
50 g rzodkiewki
40 g szczypiorku
czarny pieprz
Przygotowanie:
Krok 1 - Śledzie kroimy w drobną kostkę (nie wolno go mielić w maszynce).
Krok 2 - Do pokrojonych śledzi dodajemy poszatkowaną w drobną kostkę cebulkę i ugotowane same białko z jaja.
Krok 3 - Masę śledziową mieszamy, przyprawiamy pieprzem i zawijamy w cienkie plastry ogórka
Tatar ze śledzia po wrocławsku
Składniki na 6 porcji:
400 g śledzi matias
100 g cebuli
80 g ogórków konserwowych
80 g boczku wędzonego
300 g ziemniaków w łupinkach
100 ml oleju lnianego
ziele angielskie, liść laurowy
kminek, czarny pieprz
Przygotowanie:
Krok 1 - Śledzie moczymy w wodzie z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego przez ok. 6 godzin.
Krok 2 - Następnie osuszamy filety ręcznikiem i kroimy w drobną kostkę, podobnie jak i pozostałe składniki.
Krok 3 - Masę śledziową mieszamy i przyprawiamy pieprzem.
Krok 4 - Ziemniaki w koszulkach gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem kminku. Po wystudzeniu przekrawamy na pół, wydrążamy miąższ i obsmażamy w głębokim tłuszczu na złoty kolor.
Krok 5 - Odsączamy z tłuszczu i faszerujemy je gotową masą śledziową.
Zobacz też: Karp po wrocławsku z piwemJadłeś frytki z dyni? Nie? Spróbuj koniecznie
Gęś na 11 listopada? Ale dlaczego?
Gęsina na Świętego MarcinaA możeKaszotto z grzybami
Zrób pierniczki z lukrem albo Prawdziwy czerwony barszcz z uszkami
Pyszne mohito z alkoholem lub bez
Seria pożarów Premier reaguje
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?